[Mushroom] 本しめじを食べた
本しめじを食べた。
こないだ和田さん・banさんとのんだときに、「北海道の食べ物はうまいよね! (道東しか行ったことないけど」って話をしたら、北海道出身の和田さんに聞かされたのが、この「本しめじ」(と「畑しめじ」)の話だ。
なんでも、
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本しめじの味や大きさはよくスーパーで見かける「ぶなしめじ」とは全然違う
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北海道でもあまり店頭で買えるものではなく、山に行って採ったりしている
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香りがとてもよい
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とてもおいしい
…という話を聞き、食いしん坊ダマシイが強く揺さぶられた。
いろいろ調べて、これまで幻と言われていた本しめじの人工栽培にいくつかのメーカーが成功しはじめており、流通量は少ないし価格も高いが、楽天でも数店舗で買えることがわかる。
で、即効買って届いたのが昨日(プレミアム野菜の類は入荷が安定しないらしい)。
で、昨夜、夜遅くだけど食べてみた。
おいしいよ、これ。
ただ炙るだけ、アルミホイルで包んで酒蒸し風、と2種類のやり方を試したけど、ただ炙っただけの方がずっとおいしく感じた。
まず香りが強い。
口に入れるとウワッと何かが広がる。
そして茎の部分がうまい。こんなに茎がうまいきのこって初めて食べた。
おすすめ。
白ワインに合うよ!
[italian food] 蝦夷鹿のステーキ
ジビエと、イタリアにしては繊細な赤ワインの組み合わせ。
[Thai Food] ムー・マナウ@ファーサイ
神田小川町の「ファーサイ」で食べたもののひとつ、ムー・マナウ(マナオ)。
うまかったー。
[ラーメン] 太陽のトマト麺
豊洲に「太陽のトマト麺」という店ができた。
東京と、神奈川に少しだけ展開しているみたい。
太陽の恵み味 太陽のトマト麺
http://taiyo-tomato.com/
メニューも面白いけど、Webサイトもなかなか面白い。
「“ロハス”な取り組み」「環境への配慮」「おすすめ“ロハス”」なんて、環境系コンテンツをグローバルメニューの半分もならべたラーメン屋って、これまであっただろうか。
店頭では、割り箸を使っていなかったり、お茶がちょっと変わっていたりと、気づく人なら気づくというくらいの演出か。
おしながき – 太陽の恵み味 太陽のトマト麺
http://taiyo-tomato.com/menu/
メニューは個性的。だけど飽きられるのも早そうな感じ。
2人で入って、「太陽のエッグラーメン」と「アオサ入鶏パイタン麺」を注文。なかなか面白かったけど、自然っぽいコンセプトにそぐわず濃いめ・しょっぱめだと思った。
[うますぎる] 銀座でアグー
金曜、銀座でアグー豚を食べる。
知らない人のために書いておくと、アグー豚は沖縄の在来種。旨味成分のグルタミン酸が普通の豚の2.5倍だという。
ともかく脂がうまい。風味が独特で、なんともいえない味が口中を満たす。
ぼくは初めて沖縄に行ったときになんとなく買ってみたアグーのソーセージで、その味にハマった。
最近は銀座のわしたショップでも、アグーの冷凍肉を売っていることがある。東京にも沖縄料理屋が増え、「アグー」「あぐー」をメニューに掲げる店もちらほら出てきたけど、価格を見ると結構怪しい感じもする。
で、どうせ食べるならちゃんとしたアグーが食べたいと、高い店にした。
本当においしかった。一切れごとに減っていくのが惜しくてしょうがないほど。 この味、半年は覚えておこう。
[trekking] ゴーヤのンブシー
山を日向和田方面へ降りると、ほどなく沖縄料理の店が!
ってわけで「郷陽」で昼メシ。
写真はゴーヤのンブシー(味噌炒め)。
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